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該成果以長(zhǎng)白山林蛙油、林蛙卵籽為原料，通過(guò)生物酶解技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)重組技術(shù)、風(fēng)味改良技術(shù)、微膠囊噴霧干燥技術(shù)等，制備林蛙油多肽口服液、林蛙油多肽粉劑、林蛙油含片、林蛙卵油膠囊、林蛙卵油微膠囊、林蛙卵蛋白肽、林蛙卵蛋白發(fā)酵乳飲料等高附加值產(chǎn)品。多肽類產(chǎn)品分子量主要分布在5000Da以內(nèi)，吸收率高，有增強(qiáng)人體免疫力、抗疲勞、抗氧化、防衰老、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等多種保健功效。林蛙卵油具有降血脂、降低膽固醇和改善記憶等多種功效。在產(chǎn)品研制過(guò)程中，技術(shù)人員攻克了林蛙油、卵籽蛋白的高效酶解、除腥和配方優(yōu)化等多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)難題。