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動物基食品原料開發(fā)及利用；植物基食品原料開發(fā)及利用；微生物原料開發(fā)及利用

從牛乳中分離制備活性蛋白、活性肽等；針對免疫力低下、高血糖、等中老年人群和孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。 ·從林蛙中提取挖掘功能性成分，開發(fā)發(fā)酵制品、飲料等食品。 ·基于人參新資源食品，高效提取人參皂苷、人參多糖等活性成分，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品； ·雜糧雜豆如綠豆、油莎豆中功能性蛋白及多肽高效制備技術(shù)研究及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)； 益生菌安全性評價、鑒定、篩選、生物學(xué)及益生特性研究； ·自主分離馴化、誘變的益生菌進行產(chǎn)品開發(fā)及功能驗證； ·紅法夫酵母新資源食品申報